Włoskie przyprawianie

Znane od tysiącleci przyprawy długie wieki omijały Polskę. Dopiero w XVI wieku zaczęła się i tutaj ekspansja potraw udoskonalanych wyszukanymi dodatkami, które modyfikowały i polepszały ich smak. Choć polska tradycja stołu jest od stuleci bardzo bujna, niekwestionowanymi liderami przyprawiania byli Francuzi i Włosi. Z racji klimatu, w którym przyszło im żyć, mięli dostęp do ziół, korzeni i przypraw, o których Polacy nigdy wcześniej nie słyszeli...